Beschreibung (Bio-)Kichererbsenprotein:
Die beiden hochwertigen Kichererbsenproteine – mit 45 % und 70 % Proteingehalt – sind in Europa hergestellt und auch in Bioqualität erhältlich. Beide Varianten überzeugen durch ihre pflanzliche Herkunft, ihre funktionellen Eigenschaften und ihr ausgewogenes Nährstoffprofil.
Das Kichererbsenprotein 45 % eignet sich besonders für den Einsatz in herzhaften oder süßen Anwendungen. Es ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, reich an Kalium und Magnesium und besitzt ein gutes Aminosäureprofil. Dank seiner milden Hülsenfruchtnote, der hellen, leicht bräunlichen Farbe und des cremigen Mundgefühls lässt es sich vielseitig einsetzen – etwa in Fleisch- und Milchalternativen, Backwaren oder Snacks. Seine guten Emulgatoreigenschaften machen es zudem zu einer idealen Zutat für zahlreiche Produktkonzepte.
Das Kichererbsenprotein 70 % überzeugt mit einem neutralen Geschmack, exzellenter Löslichkeit und einem hohen Anteil essentieller Aminosäuren (39 %), darunter 19 % BCAAs. Mit seinem hohen PDCAAS-Wert bietet es eine optimale Bioverfügbarkeit und eignet sich perfekt für Sportgetränke, Proteinshakes, Riegel oder fermentierte Milchalternativen. Es sorgt für eine cremige Textur, ist clean im Geschmack und ermöglicht eine einfache Verarbeitung in verschiedenen Formulierungen.
Qualität:
bio, konventionell
Herkunft:
EU
Branchen:
Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel
Eigenschaften:
vegan, koscher, halal, laktosefrei
Proteingehalt:
ca. 45%, 70 %
