Beschreibung (Bio-)Haferfaser:
Die (Bio-)Haferfaser werden aus den Pflanzenteilen des (Bio-)Hafers gewonnen. Innerhalb der Ballaststofftabelle nehmen die Fasern eine wichtige Stellung ein, da sie nicht zuletzt aus 85 % Ballaststoffen bestehen. Sie werden fein granuliert, verbessern den Nutri-Score und verlängern zudem die Frische bei Brot- und Backwaren.
Wie viele andere Getreidesorten werden auch die Haferfasern größtenteils in Gebäck- und Backwaren eingesetzt. Dazu gehören glutenfreie und Low-Carb Produkte wie Snacks, Süßigkeiten, aber auch süße Aufstriche. In der Wurst-, Fleisch- wie auch Sportlerbranche werden die Haferfaser verwendet.
Qualität:
bio, konventionell
Herkunft:
EU
Branchen:
Lebensmittel
Eigenschaften:
vegan, vegetarisch, laktosefrei
Ballaststoffgehalt:
ca. 50-80%
