Ackerbohnenmehl wird durch Vermahlung geschälter Ackerbohnen hergestellt und liefert ein ausgewogenes Nährstoffprofil aus pflanzlichem Eiweiß, Stärke und Ballaststoffen. Die Ackerbohne – auch als Favabohne bekannt – ist eine traditionsreiche Leguminose mit vielseitigem Anwendungspotenzial. Das Mehl eignet sich besonders zur Nährwertanreicherung in Teigen und wird bevorzugt in Toast- oder Weißbrot eingesetzt. Zusätzlich ist eine stärkeangereicherte Variante verfügbar, z. B. für strukturgebende oder energiereiche Rezepturen.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Nicht-EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, anti-allergen, protein- und stärkereich

Proteingehalt:ca. 30 %