Maismehl wird durch Vermahlung ganzer Maiskörner gewonnen. Es besitzt einen arteigenen, mild-süßlichen Geschmack und eine charakteristische gelbe Farbe. Das Mehl ist reich an Stärke, enthält ungesättigte Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium. Typische Anwendungen sind Tortillas, Fladenbrote, Breie oder glutenfreie Backwaren. Auch als Bindemittel für Suppen und Saucen ist Maismehl funktionell einsetzbar.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland, EU

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, stärkehaltig

Proteingehalt:ca. 6 %