Sesammehl entsteht bei der Kaltpressung von Sesamöl als proteinreicher Presskuchen, der anschließend fein vermahlen wird. Das Produkt hat ein nussiges Aroma, eine gute Hitzestabilität und eine natürliche Lagerfähigkeit – unterstützt durch die enthaltenen Pflanzenstoffe Sesamol und Sesamolin. Es wird bevorzugt in der orientalischen und asiatischen Küche verwendet und eignet sich für Backwaren, Füllungen oder als Gewürzkomponente. Auch in der Proteinanreicherung und bei funktionellen Rezepturen findet es Anwendung.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Tropen und Subtropen (z. B. Indien, Afrika, Mexiko)

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, aromatisch-nussig

Proteingehalt:ca. 47 %