Linsenmehl wird durch schonende Vermahlung ganzer Linsen gewonnen. Es ist eine natürliche Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Spurenelemente wie Zink. Je nach Sorte unterscheidet sich das Produkt in Farbe, Geschmack und Anwendungseignung. Linsenmehl wird bevorzugt in Backwaren, Teigen, Fleischalternativen oder Nudeln eingesetzt – auch für vegane, vegetarische und low-carb Rezepturen.

Neben Standardtypen sind auch stärkeangereicherte Varianten erhältlich.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Frankreich, Deutschland, Osteuropa

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften:glutenfrei, vegan, farbvarianten: rot, braun, gelb, grün

Proteingehalt:ca. 20–30 %