Haferfaser wird aus pflanzlichen Bestandteilen des Hafers gewonnen und liefert einen hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen. Das Produkt ist geschmacksneutral, ballaststoffreich und verbessert sowohl Textur als auch Haltbarkeit in zahlreichen Rezepturen. Es kann zur gezielten Ballaststoffanreicherung beitragen und eignet sich zur Verbesserung des Nutri-Scores.

Typische Anwendungen sind Back- und Teigwaren, insbesondere Low-Carb- oder glutenfreie Produkte, Müsliriegel, süße Snacks und Aufstriche. Auch in Fleischwaren, vegetarischen Alternativen oder Sportnahrung finden Haferfasern Verwendung.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften:vegan, vegetarisch, laktosefrei

Ballaststoffgehalt:ca. 50–80 %