Leinöl
Leinöl wird aus den Samen des Leins (Linum usitatissimum), auch Flachs genannt, durch Kaltpressung gewonnen. Die Pflanze ist in vielen Regionen Europas verbreitet, das Öl zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe und seinen mild-nussigen Geschmack aus.
Das Öl enthält einen besonders hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) und weist ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren auf. Darüber hinaus liefert es Vitamin E und weitere antioxidativ wirksame Inhaltsstoffe. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist Leinöl hitzeempfindlich und wird bevorzugt kalt verwendet.
Leinöl wird in der Lebensmittelindustrie vor allem in der kalten Küche eingesetzt, beispielsweise in Salaten, Dips oder traditionellen Gerichten wie Kartoffeln mit Quark. Im Futtermittelbereich dient es als hochwertiger Energielieferant, insbesondere für Pferde. Zudem findet es auch in der technischen Industrie Anwendung, etwa in Farben und Lacken.
Qualität:kaltgepresst, kaltgepresst bio
INCI-Name:Linum Usitatissimum Seed Oil
Herkunft: Argentinien, USA, Kanada, Russland, Deutschland
Branchen: Lebensmittel, Futtermittel, Technische Industrie
Eigenschaften: vegan, glutenfrei, laktosefrei