Hirse (Sorghum, Paniceae) zählt zu den ältesten bekannten Getreidearten und wird seit Jahrtausenden kultiviert. Die Pflanze ist genügsam, wächst bevorzugt in sonnigen, trockenen Regionen und spielt bis heute eine wichtige Rolle in Asien und Afrika als Grundnahrungsmittel. Hirse ist reich an Mineralstoffen wie Silizium, Eisen und Vitamin B6 und gilt als leicht verdaulicher, glutenfreier Getreideersatz.

In der Lebensmittelindustrie wird Hirse als Basis für Breie, Backwaren oder auch zum Bierbrauen eingesetzt. Als Futtermittel findet sie insbesondere in der Vogel- und Kleintierfütterung Verwendung. Darüber hinaus wird Hirse in der Industrie genutzt – etwa als Naturfaser, in der Herstellung von Cellulose-Ethanol oder als Energiepflanze für Biogasanlagen.

Qualität:bio, konventionell

INCI-Name:Sorghum (Sorghumhirse), Paniceae (Millethirse)

Herkunft: EU, Asien

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel, Industrie

Eigenschaften: glutenfrei, mineralstoffreich