Das Linsenprotein-Isolat wird aus roten Linsen extrahiert und auf rund 80 % Proteingehalt aufkonzentriert. Es zeichnet sich durch ein ausgewogenes Aminosäureprofil, gute Löslichkeit sowie stabile Emulgier- und Gelierfähigkeit aus. Die helle Farbe und der milde Eigengeschmack ermöglichen den Einsatz in sensiblen Rezepturen ohne dominante Hülsenfruchtnote.

Eingesetzt wird es vor allem in proteinangereicherten Lebensmitteln wie Riegeln, Backwaren, Fleisch- und Milchalternativen sowie in Mischungen für Sport- oder Diätprodukte. Auch für funktionelle Spezialanwendungen ist es geeignet.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, koscher, halal

Proteingehalt:ca. 80 %