Erbsenmehl wird durch schonende Vermahlung von geschälten gelben oder grünen Erbsen hergestellt. Es bietet ein ausgewogenes Nährstoffprofil mit Ballaststoffen, einem hohen Anteil an Vitamin B und sehr niedrigem Fettgehalt. Das Mehl eignet sich als funktioneller Ersatz für Weizenmehl in Backwaren, Teigen oder Pfannengerichten und kann zur gezielten Nährstoffanreicherung eingesetzt werden. Es ist glutenfrei und passt in vegane und vegetarische Rezepturen.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland, Frankreich, China

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:gelbe oder grüne Erbse, fein vermahlen

Proteingehalt:ca. 10–20 %