Erbsenschrot entsteht durch grobere Vermahlung geschälter Erbsen. Die mittlere Partikelgröße sorgt für gute Quellfähigkeit, Strukturwirkung und einen angenehmen Biss. Als funktionelle Zutat eignet sich Erbsenschrot für Backwaren, Aufläufe, Bratlinge oder auch den Einsatz im Futtermittelbereich. Je nach Anwendung ist der Mahlgrad variabel – von feinkörnig bis gröber – ohne grobe Bruchstücke.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland, Frankreich, China

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:gelbe oder grüne Erbse, mittelfein vermahlen

Proteingehalt:ca. 10–20 %