Hirse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und wird vor allem in Asien angebaut, wo sie Trockenheit und Sonne gut verträgt. Für das Hirsemehl werden die Samen geschält und fein vermahlen, wodurch ein gelbliches Pulver entsteht. Es enthält hochwertige Kohlenhydrate sowie relevante Mengen an Eisen, Magnesium, Silizium und Vitamin B6. In der Lebensmittelverarbeitung dient Hirsemehl als glutenfreier Getreideersatz, z. B. in Backwaren oder Breien. Darüber hinaus wird es in der Futtermittelindustrie und in der Kosmetik eingesetzt – insbesondere aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und hautwirksamen Inhaltsstoffe.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU, Asien

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik, Industrie

Eigenschaften:vegan, vegetarisch, glutenfrei, mineralstoffreich

Proteingehalt:ca. 10 %