Kastanienmehl wird aus den getrockneten und geschälten Früchten der Edelkastanie (Castanea sativa) hergestellt. Es enthält einen hohen Anteil an Kohlenhydraten – darunter natürlicher Zucker – und weist dadurch ein mild-süßliches Aroma auf. Das Mehl eignet sich besonders für die Herstellung von Süßgebäck, Kuchen, Kleingebäck oder Brotmischungen. Auch in der veganen und glutenfreien Küche wird Kastanienmehl als funktioneller Getreideersatz verwendet.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, süßlich-aromatisch

Proteingehalt:ca. 5 %