Kichererbsenschrot wird durch grobe Vermahlung von geschälten Kichererbsen hergestellt. Die natürliche Farbe ist hellgelb bis beige, die Textur ist grieß- bis grützartig – je nach gewünschtem Mahlgrad. Das Produkt liefert Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, eignet sich gut für strukturbetonte Anwendungen wie Bratlinge, Backmischungen, Teigwaren oder Riegel. Die Quellfähigkeit unterstützt die Verarbeitung in pflanzenbasierten Rezepturen. Erhältlich in verschiedenen Korngrößen – z. B. semolina-ähnlich oder gröber.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU, Nicht-EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:glutenfrei, pflanzlich, ballaststoffreich

Proteingehalt:ca. 18 %