Goldenes Leinmehl wird durch Kaltpressung von goldenen Leinsamen gewonnen und anschließend fein vermahlen. Es enthält funktionelle Schleimstoffe, die das Wasserbindevermögen und die Textur positiv beeinflussen. Neben pflanzlichem Eiweiß liefert es bioaktive Pflanzenstoffe sowie Vitamine und Spurenelemente.

Durch seine hellere Farbe und den milderen Geschmack eignet es sich besonders für Anwendungen mit sensibler Optik oder zurückhaltender Aromatik – etwa in proteinreichen Backwaren, veganen Rezepturen, funktionellen Riegeln oder Gewürzmischungen.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik, Pharmazie

Eigenschaften:aus goldenen Leinsamen, ballaststoffreich, quellfähig

Proteingehalt:ca. 30 %