Haferkleie fällt als Nebenprodukt bei der Herstellung von Haferflocken an. Sie besteht aus den äußeren Randschichten und Schalenteilen des Korns und liegt in grober, flockiger Struktur vor. Mit ihrem moderaten Ballaststoffgehalt ist sie als funktionelle Zutat zur Faseranreicherung in Lebensmitteln geeignet – z. B. in Müslimischungen, Backwaren oder Diätprodukten. Neben ihrer ernährungsphysiologischen Funktion bringt sie auch Volumen und Biss in Anwendungen ein.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften:vegan, laktosefrei, haferbasiert

Ballaststoffgehalt:ca. 9 %