Ackerbohnenprotein 65% mild
Thermisch behandeltes Ackerbohnenprotein mit ca. 65 % Proteingehalt. Die inaktivierte Variante ist frei von Bitterstoffen und eignet sich für sensible Anwendungen – z. B. in Instantprodukten, kaltverarbeiteten oder leicht gegarten Lebensmitteln. Pflanzlich, allergenfrei, deklarierbar.
Das milde Ackerbohnenprotein wird durch thermische Behandlung enzymatisch inaktiviert. Dabei werden typische Bitterstoffe reduziert – ohne Zusatzstoffe oder chemische Verfahren. Das Protein bleibt funktional einsetzbar, ist gut verträglich und bietet ein ausgewogenes Aminosäureprofil. Ideal für Anwendungen, bei denen der Geschmack neutral bleiben soll – etwa in Extrudaten, angereicherten Getränken, Teigen oder veganen Convenience-Produkten. Die Herstellung erfolgt mechanisch, der Rohstoff stammt aus europäischem Anbau.
Qualität:bio, konventionell
Herkunft: EU
Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel
Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, enzym-inaktiv, allergenfrei
Proteingehalt:ca. 65 %