Erbsenproteinisolat 80–85 %
Hochkonzentriertes Proteinisolat aus der gelben Schälerbse – mit ca. 80–85 % Proteingehalt. Allergenarm, glutenfrei und sensorisch neutral. Für anspruchsvolle Anwendungen wie Sporternährung, Extrudate oder funktionelle Getränke.
Das Erbsenproteinisolat wird über ein nasschemisches Verfahren aus gelben Schälerbsen extrahiert. Es liefert ein hochreines Protein mit nahezu vollständigem Aminosäureprofil – besonders reich an Arginin, Lysin und Eisen. Der geringe Restfett- und Kohlenhydratanteil macht es geeignet für Low-Carb- oder Diätprodukte. Das Isolat ist hitzestabil, gut dispersierbar und sensorisch zurückhaltend, wodurch es vielseitig einsetzbar ist – z. B. in veganen Shakes, Smoothies, Backwaren oder als funktioneller Baustein in Fleischalternativen und Texturaten.
Qualität:bio, konventionell
Herkunft: EU oder China
Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Sporternährung, Fleischersatz, Low-Carb-Produkte, Convenience-Produkte
Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, allergenfrei
Proteingehalt:ca. 80–85 %