Kichererbsenprotein 70%
Funktionelles Pflanzenprotein mit über 70 % Proteingehalt für moderne Food- und Beverage-Anwendungen. Das Isolat überzeugt mit sauberem Geschmack, heller Farbe und cremigem Mundgefühl – für Produkte, die sensorisch überzeugen und sich prozesssicher formulieren lassen.
Das Kichererbsenprotein wird aus europäischer Kichererbse mechanisch konzentriert. Es ist ein vielseitig einsetzbares Pflanzenprotein mit ausgewogenem Aminosäureprofil und hoher Proteinqualität. Das Pulver besitzt eine feine Partikelgröße von etwa 150 µm, eine hellbraune Farbe sowie einen cleanen, neutralen Geschmack. Funktionell bietet es eine sehr gute Löslichkeit und Dispergierbarkeit, eine niedrige Viskosität und stabile Emulsionseigenschaften. Mit einem PDCAAS von 0,88, einem Anteil essenzieller Aminosäuren von 39 % und 19 % BCAAs eignet es sich ideal für proteinoptimierte Anwendungen in RTD-Shakes, Proteinwassern, Riegeln, Snacks, Milchalternativen sowie Back- und herzhaften Produkten.
Qualität:bio, konventionell
Herkunft: EU
Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel
Eigenschaften:vegan, koscher, halal, laktosefrei
Proteingehalt:ca. 70 %