Kürbiskernprotein nativ 60 %
Funktionelles Protein aus mechanisch gepressten Kürbiskernen – nativ verarbeitet, mit ca. 60 % Proteingehalt. Charakteristisch durch seine grüne Farbe, nussige Note und einen natürlichen Restölgehalt von rund 10 %.
Das Kürbiskernprotein in der nativen Variante wird aus ungerösteten Kürbiskernen gewonnen, die schonend gepresst und anschließend vermahlen werden. Die Rohverarbeitung bewahrt das volle Spektrum sekundärer Pflanzenstoffe sowie einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Neben dem Proteingehalt überzeugt das Produkt durch seine intensive grüne Farbgebung und seinen mild-nussigen Geschmack. Es eignet sich zur Proteinanreicherung und Differenzierung von Backwaren, Teigprodukten, Riegeln und süßen Anwendungen.
Qualität:bio, konventionell
Herkunft: EU, China
Branchen: Lebensmittel
Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, farbgebend, roh verarbeitet
Proteingehalt:ca. 60 %