Das Protein wird durch schonende mechanische Verfahren aus roten Linsen extrahiert. Mit einem Proteingehalt von ca. 58 % und gleichzeitig hohem Ballaststoffanteil bietet es eine ausgewogene Kombination für funktionelle Anwendungen. Die helle Farbe, das zurückhaltende Hülsenfruchtaroma und die cremige Textur machen es besonders geeignet für pflanzenbasierte Rezepturen.

Typische Einsatzbereiche sind Backwaren, Fleischalternativen, vegane Fertigprodukte, Riegel oder Proteinmischungen. Darüber hinaus unterstützt das Produkt durch seine Emulgier- und Gelierfähigkeit die Textur- und Stabilitätsanforderungen in komplexen Anwendungen.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, koscher, halal

Proteingehalt:ca. 58 %