Das native Sojaprotein wird durch reine Pressung aus EU-Sojabohnen gewonnen. Die enthaltenen Enzyme und antinutritiven Begleitstoffe bleiben dabei aktiv. Das macht diese Variante besonders geeignet für Anwendungen, bei denen ein technischer Verarbeitungsschritt folgt – z. B. Erhitzen, Extrudieren oder Fermentieren. Die fleischähnliche Struktur, das vollständige Aminosäureprofil und die natürliche Textur machen es ideal für pflanzliche Fleischalternativen oder herzhafte Teigwaren.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Fleischersatz, Backwaren, Fermentationsprodukte

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, enzym-aktiv

Proteingehalt:ca. 50 %