Sojaproteinisolat wird aus entfetteten Sojaflocken extrahiert und schonend getrocknet. Die Variante mit 80 % Proteingehalt bieten ein vollständiges Aminosäureprofil – rund 35 % davon entfallen auf essentielle Aminosäuren. Antinutritive Stoffe werden durch moderate Hitzebehandlung inaktiviert. Das Isolat eignet sich sowohl als Proteinträger als auch als funktionelle Komponente zur Emulgierung – z. B. in Fleischprodukten, Tiefkühlkost oder veganer Sportlernahrung. Auch für Allergenmanagement oder Clean-Label-Formulierungen einsetzbar (GMO-freie Herkunft verfügbar).

Qualität:bio, konventionell, GMO-frei

Herkunft: USA, China

Branchen: Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Sporternährung

Eigenschaften:vegan, glutenfrei, laktosefrei, emulgierend

Proteingehalt:ca. 80 %