Erbsen gelb
Gelbe Erbsen gehören zur Art Pisum sativum und werden traditionell in vielen Regionen der Welt angebaut. Sie werden nach der Ernte getrocknet und sind dadurch lange lagerfähig.
Die Samen zeichnen sich durch ein ausgewogenes Nährstoffprofil aus und liefern pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe und Vitamine. Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig, die gelbliche Farbe entsteht durch den geringeren Gehalt an Chlorophyll.
Getrocknete gelbe Erbsen werden für Suppen, Eintöpfe, Pürees oder Breie verwendet und eignen sich auch als Zutat für vegetarische und vegane Speisen. Im Futtermittelbereich dienen sie als pflanzliche Eiweißquelle und Energieträger.
Qualität:bio, konventionell
INCI-Name:Pisum sativum
Herkunft: EU
Branchen: Lebensmittel, Futtermittel