Die Hanfsaat (Cannabis sativa) gehört zu den ältesten kultivierten Nutzpflanzen und ist als Nussfrucht der Hanfpflanze besonders reich an funktionellen Inhaltsstoffen. Sie enthält rund 30–35 % Fett – mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren –, etwa 25–30 % Protein sowie relevante Mengen an Vitamin E, B-Vitaminen und Antioxidantien. Die Samen sind technisch belastbar und haben ein ausgewogenes Aminosäurenprofil, was sie für zahlreiche Verarbeitungszwecke interessant macht.

Hanfsaat findet Anwendung in Lebensmitteln wie Backwaren, Müslis, Snacks oder Riegeln – sowohl in geschälter als auch ungeschälter oder gerösteter Form. Darüber hinaus ist sie Ausgangsrohstoff für Hanföl, das in Kosmetik und Nahrungsergänzung verarbeitet wird. Im Futtermittelsektor ergänzt Hanfprotein energiereiche Rezepturen. Aufgrund ihrer technologischen Robustheit und funktionellen Vielseitigkeit wird Hanfsaat zunehmend auch als Zutat in innovativen Produktkonzepten eingesetzt.

Qualität:bio, konventionell

INCI-Name:Cannabis sativa

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik, Pharmazie, Textilindustrie

Eigenschaften: proteinreich, reich an Omega‑Fettsäuren, antioxidativ, technisch vielseitig

Variante: geschält, ungeschält, geröstet