Rote-Bete-Trester entsteht als Nebenprodukt bei der Saftherstellung und besteht aus den festen Pflanzenbestandteilen wie Schalen, Fruchtfleischfasern und Zellwandresten. Er weist einen hohen Gehalt an Rohfaser und Ballaststoffen auf, enthält darüber hinaus sekundäre Pflanzenstoffe wie Betalaine sowie geringe Restmengen an Vitaminen und Mineralien. Trester kann sowohl in unvermahlener als auch vermahlener Form angeboten werden – abhängig vom gewünschten Einsatzbereich.

In der Futtermittelbranche wird Rote-Bete-Trester als rohfaserreiches Ergänzungsfutter für Wiederkäuer, Pferde und Wild eingesetzt. Auch als Komponente in faseroptimierten Futtermischungen ist er technisch nutzbar. In der Lebensmittelverarbeitung kann Trester als Texturträger, Faserquelle oder für upcycelte Produktlösungen verwendet werden, z. B. in Teigen, ballaststoffreichen Mehlmischungen oder funktionellen Snacks.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften: ballaststoffreich, rohfaserhaltig, vegan, glutenfrei, laktosefrei