Das Produkt weist einen hohen Ballaststoffgehalt auf und liefert zusätzlich pflanzliches Protein sowie Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Aufgrund des geringen Anteils an Kohlenhydraten und gesättigten Fettsäuren eignet es sich für ernährungsbewusste Anwendungen.

Gerstenmehl wird in Backwaren, Snacks, Teigwaren und Convenience-Produkten eingesetzt und dient auch zur gezielten Proteinanreicherung. Darüber hinaus wird es in Futtermitteln verarbeitet.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: Deutschland, Schweiz

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften: besonders nachhaltig durch Upcycling-Verfahren