VIOSOY CF

Funktionelles Sojaproteinkonzentrat mit etwa 70 % Protein für struktur- und proteinorientierte Anwendungen.

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Das teilentölte Konzentrat zeichnet sich durch sehr gute Wasser- und Fettbindung sowie Emulgier- und Gelbildungseigenschaften aus. Es eignet sich zur Proteinanreicherung und Rezepturoptimierung.

Hauptanwendungsgebiete sind Bratwürste, Pasteten, Saucen und Marinaden.

Qualität:konventionell

Herkunft: China

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften: proteinreich, funktionell, emulgierend

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