VIOSOY IE

Emulgierendes Sojaproteinisolat mit ca. 85 % Proteingehalt – gezielt für Emulsionssysteme und Aufschnittprodukte entwickelt.

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Das Produkt verfügt über ausgeprägte Wasser- und Fettbindung sowie Emulsionsstabilität. Es trägt zur Viskositätssteuerung, Proteinanreicherung und Strukturgebung bei.

Typische Einsatzfelder: Brühwurst, Emulsionssysteme, pflanzlicher Aufschnitt, Conveniencefüllungen.

Qualität:konventionell

Herkunft: China

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften: proteinreich, emulgierend, strukturgebend

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Ceresal GmbH