VIOSOY MN

Vollfettes, natives Sojamehl mit ca. 40 % Protein – hergestellt aus nicht geschälten Sojabohnen.

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Das Produkt enthält natürliches Lecithin und eignet sich zur Emulgierung sowie Proteinanreicherung in Back- und Süßwarenanwendungen. Die fein vermahlene Struktur unterstützt eine gleichmäßige Verarbeitung in Teigen und Massen.

Typische Einsatzbereiche sind Kuchen, Kekse, Füllungen, Riegel und proteinorientierte Backwaren.

Qualität:konventionell

Herkunft: Deutschland

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften: proteinreich, vollfett, lecithinhaltig, emulgierend

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Ceresal GmbH