VIOGERM® Flakes bestehen aus stabilisierten, vollfetten Weizenkeimen mit einer Flockengröße von etwa 3–4 mm. Sie zeichnen sich durch einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Linol- und Alpha-Linolensäure) aus. Zusätzlich liefern sie relevante Mengen an B-Vitaminen (v. a. B1, B6, Folsäure), Vitamin E sowie Spurenelemente wie Zink, Magnesium, Mangan, Kalium und Selen.

Typische Anwendungen finden sich in Müslimischungen, Riegeln, Gebäck oder Aufläufen. Die Flakes bieten eine angenehme Textur, leicht nussige Aromatik und unterstützen funktionelle Rezepturen – insbesondere bei Anforderungen an Nährstoffdichte, Struktur oder Ballaststoffanreicherung.

Qualität:konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel

Eigenschaften: proteinreich, ballaststoffreich, vitamin- und mineralstoffhaltig, quellfähig, nativ