Der vollfette Weizenkeimschrot besteht aus grob zerkleinerten, nicht entölten Weizenkeimen. Er liefert natürliche Mengen an pflanzlichem Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Spurenelementen. Durch seine gröbere Partikelstruktur trägt der Schrot zur Texturgebung bei und unterstützt Anwendungen mit Bedarf an strukturierter Einlage oder Quellwirkung.

Eingesetzt wird vollfetter Weizenkeimschrot bevorzugt in Müslimischungen, Backwaren, Riegeln oder vegetarischen Produkten. Er eignet sich als funktionelle Ergänzung zur Nährstoffanreicherung sowie zur Verbesserung der Bissstruktur in faserorientierten Rezepturen.

Qualität:bio, konventionell

Herkunft: EU

Branchen: Lebensmittel, Futtermittel

Eigenschaften: proteinreich, ballaststoffreich, fetthaltig, strukturgebend, vitaminhaltig