Trester, Presskuchen und Flocken entstehen bei der schonenden Verarbeitung von Ölsaaten, Früchten und Getreide. Sie liefern strukturwirksame Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und technologische Funktion – etwa zur Wasserbindung, Texturgebung oder Volumenstabilisierung. Die Produkte sind deklarierbar, vielfach upcycelt und eignen sich für kreislauffähige Rezepturen.